Relationship between physical properties of casein micelles and rheology of skim milk concentrate

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Dairy Science
Vol/bind88
Udgave nummer11
Sider (fra-til)3784-3797
Antal sider14
ISSN0022-0302
StatusUdgivet - 2005

ID: 7961987